Cardápio Digital
Destaques
Arroz de frutos do mar
Nhoque de mandioquinha
Jack Daniels - Bonded Series
Almoço executivo / Executive menu
Almoço das 12h às 16h
Terça a sexta – 12h às 16h
Tuesday to friday – 12 to 16 pm
Prato principal + sobremesa = R$98
Main course + dessert
TERÇA | TUESDAY
Galinhada do Vista
Arroz cremoso cozido em aromático caldo de frango, com sobrecoxa marinada e grelhada, quiabos dourados e ervas frescas.
Vista’s Galinhada, creamy rice cooked in aromatic chicken broth, served with marinated and grilled chicken thigh, charred okra and fresh herbs.
QUARTA | WEDNESDAY
Feijoada
Feijoada do chef, com arroz branco, couve refogada, torresmo,farofa, vinagrete e laranja.
Black beans with smoked pork meat, white rice, sauteed collard greens, pork cracklings, cassava flour, vinaigrette and orange
QUINTA | THURSDAY
Lasanha de ragu de cupim
Lasanha de massa de espinafre, gratinada com ragu de cupim desfiado, molho de tomate e béchamel.
Cupim Ragu Lasagna, spinach pasta lasagna, baked with shredded cupim ragu, tomato sauce, and béchamel.
SEXTA | FRIDAY
Arroz de Bacalhau
Arroz cateto cozido com lascas de bacalhau e sofrito de pimentões em seu próprio caldo, molho branco, ovo frito com gema mole e batata palha.
Rice cooked with flaked cod and bell pepper sofrito in sauce, white sauce, fried egg with runny yolk and shoestring potatoes
Aos Sábados / Saturdays
É servido somente no almoço das 12h às 16h
Aos sábados, das 12h às 16h.
Valor por pessoa: feijoada + sobremesa.
On saturdays from 12pm to 4pm.
Price per person: feijoada + dessert.
Feijão, costelinha defumada, linguiça calabresa defumada, linguiça apimentada, pé, rabo, joelho defumado, bacon e carne seca. Acompanha arroz, couve, laranja, torresmo, farofa e vinagrete.
Black beans stew with smoked pork ribs, smoked calabrese sausage, spicy sausage, pig’s feet, tail, smoked pork knuckle, bacon, and dried beef. Served with rice, sautéed collard greens, orange slices, crispy pork crackling, toasted cassava flour (farofa), and vinaigrette.
Aos Domingos / Sundays
É servido somente no almoço das 12h às 17h
Vista Mar
Camarão, vieira, polvo e lula levemente cozidos e marinados em leche de tigre de tucupi com pimentão amarelo, ervas frescas e jambu.
Lightly cooked shrimp, scallop, octopus and squid, marinated in tucupi leche de tigre with yellow bell pepper, fresh herbs and jambu
Patê de peixe namorado com camarão aviú, servido sobre terrine de mandioca e finalizado com togarashi.
Namorado fish pâté with aviú (Amazonian small shrimp) and cassava terrine.
Carne de siri em base de leite de coco, cebola, pimentão vermelho sem pele, tomates frescos e farofinha de dendê.
Crab meat in coconut milk base, onion, red skinless bell pepper, fresh tomatoes and dendê oil farofa
Entradas e aperitivos / Starters and Appetizers
Fatias do nosso pão de fermentação natural, servido com manteiga e coalhada feita na casa.
Sourdough bread. Comes with butter and homemade curd.
Fatias de barriga de porco curadas e fritas, bem carnudas, com gordura na medida, acompanhadas de picles de rabanete, maxixe e mostarda, feitos na casa.
Pork with pickles and dijon mustard.
Com molho de missô. Vegetal preferido do nosso chef, com uma leve acidez do molho de missô.
Grilled okra, miso sauce, sesame seed and spices.
Camarões fritos, servidos sobre um cremoso, leve e aromático vatapá.
Breaded shrimp with vatapá.
Opção harmonizada com Baden Baden Golden 600ml…………………………………………R$129
Option paired with Baden Baden Golden 20oz…………………………………………………….R$ 129
Carne de siri em base de leite de coco, cebola, pimentão vermelho sem pele, tomates frescos e farofinha de dendê.
Crab meat in a base of coconut milk, onion, peeled red bell pepper, fresh tomatoes and palm oil farofa.
Camarão, vieira, polvo e lula levemente cozidos e marinados em leche de tigre de tucupi com pimentão amarelo, ervas frescas e jambu.
Shrimp, scallops, octopus and squid lightly cooked and marinated in leche de tigre de tucupi with yellow bell pepper, fresh herbs and jambu.
Batata doce grelhada com creme de alho, erva mate e mix de folhas.
Grilled sweet potato, garlic cream and mix of brazilian leaves.
Principais / Main Courses
Cavaquinha (lagosta sapateira) fresca grelhada, arroz negro cremoso com lula, ervilha torta, flor de alho doce e emulsão com óleo de cavaquinha defumada.
Slipper lobster, black rice with squid, snow peas, garlic chives and smoked slipper lobster emulsion.
Arroz cateto cozido com frutos do mar (camarão, mexilhão, vieira e polvo) em seu caldo.
Cateto rice cooked with seafood (Shrimp, scallops, mussel and octopus).
Opção harmonizada com Baden Baden Witbier 600ml.……………………………………….R$179
Option paired with Baden Baden Witbier 20oz……………………………………………………R$179
Peixe do dia grelhado, purê de banana da terra, folhas orgânicas, quiabo, molho cremoso de coco, palmito e um toque de curry.
Grilled fish of the day, plantain puree, organic leaves, okra, creamy coconut sauce, palm heart and a pinch of curry.
Camarões e peixes frescos do dia, cozidos em caldo de peixe com leite de coco, dendê, pimentões pelados, tomate, cebola e finalizados com coentro fresco. Acompanha arroz e farofa.
Fresh shrimps and fish of the day, cooked in fish broth with coconut milk, palm oil, peeled sweet peppers, tomatoes, onions, and finished with fresh cilantro. Served with rice and farofa.
Flat Iron grelhado, palmito pupunha e cebola assados em manteiga defumada, creme de agrião e farofa crocante de alho.
Grilled flat iron, pupunha heart of palm and onions roasted in smoked butter, cress cream and crunchy garlic farofa.
Carne de sol de Angus levemente curada, grelhada e servida com terrine de mandioca, salada fria de feijão manteiguinha e bérnaise de manteiga de garrafa.
Salt cured beef steak, manioc and cowpea vinaigrette.
Opção harmonizada com Baden Baden Cristal 600ml.…………………………………………R$169
Option paired with Baden Baden Cristal 20oz……………………………………………………..R$169
Picanha de cordeiro grelhada, purê de castanha de caju, ervas frescas, vagem holandesa e picles de cebola
Grilled lamb rump, cashew nut puree, onion pickles
Costela suína crocante com canjiquinha cremosa, legumes grelhados, couve crespa e glace com tucupi e limão.
Crispy pork ribs with creamy corn grits, grilled vegetables, collard greens and glacé with tucupi and lime.
Opção harmonizada com Baden Baden IPA 600ml………………………………………………..R$169
Option paired with Baden Baden IPA 20oz……………………………………………………………R$169
Costela suína crocante com canjiquinha cremosa, legumes grelhados, couve crespa e glace com tucupi e limão.
Crispy pork ribs with creamy corn grits, grilled vegetables, collard greens and glacé with tucupi and lime.
Opção harmonizada com Baden Baden IPA 600ml.……………………………………………….R$279
Option paired with Baden Baden IPA 20oz……………………………………………………………R$279
Arroz cozido em tucupi, jambu, coentro e cogumelos salteados.
Mushroom rice with tucupi (manioc root juice).
Nhoque de mandioquinha com queijo tallegio da Serra da Antas, creme de taioba, ora pro nobis e manteiga trufada.
Arracacha gnocchi with taleggio cheese, American taro cream, lemon-vine and truffle butter.
Arroz cremoso com vegetais da estação.
Creamy rice with seasonal vegetables.
Sobremesas / Desserts
Bolo de rolo, creme de queijo, sorvete de iogurte e goiabada.
Roll cake, cream cheese, yogurt ice cream and guava.
Nossa versão do tradicional doce português feita com abóbora, gemas e amêndoas. Com sorvete de coco e tuille de abóbora.
Egg yolk, almonds and pumpkin tart with coconut ice cream.
Bolo de milho, chocolate branco assado, licuri e sorvete de requeijão.
Sweet corn cake with caramelized white chocolate, licuri and brazilian cream cheese ice cream.
Cremoso de chocolate brasileiro 72%, mousse de bacuri e sorvete de chocolate branco
Brazilian chocolate 72% creamy pie, bacuri mousse and white chocolate ice cream
Sucrée de cacau, doce de leite, amendoim, creme de café, ganache e sorvete de banana.
Cocoa sucrée, dulce de leche, peanut, coffee cream, ganache and banana ice cream.
Cafés / Coffees
Jack Daniels - Bolded Series
