Cardápio Digital
Destaques
Arroz de frutos do mar
Nhoque de mandioquinha
Almoço executivo / Executive menu
Almoço das 12h às 16h
Terça a sexta – 12h às 16h
Tuesday to friday – 12 to 16 pm
Prato principal + sobremesa = R$84
Main course + dessert
TERÇA | TUESDAY
Sobrecoxa orgânica desossada e grelhada, maionese morna de batata ao murro e ervas frescas.
Boneless grilled organic chicken thigh, warm baked potato mayonnaise and fresh herbs.
QUARTA | WEDNESDAY
Feijoada do Chef, com arroz branco, couve refogada, torresmo, farofa, vinagrete e laranja.
Black beans with smoked pork meat, white rice, sauteed collard greens, pork cracklings, cassava flour, vinaigrette and orange.
QUINTA | THURSDAY
Nhoque de batata doce roxa de massa artesanal com Gorgonzola e nozes.
Purple sweet potato gnocchi with Gorgonzola and walnuts.
SEXTA | FRIDAY
Arroz cateto cozido com lascas de bacalhau e sofrito de pimentões em seu próprio caldo, molho branco, ovo frito com gema mole e batata palha.
Rice cooked with flaked cod and bell pepper sofrito in sauce, white sauce, fried egg with runny yolk and shoestring potatoes.
Aos Sábados / Saturdays
É servido somente no almoço das 12h às 16h
Aos sábados, das 12h às 16h.
Valor por pessoa: feijoada + sobremesa.
On saturdays from 12pm to 4pm.
Price per person: feijoada + dessert.
Feijão, costelinha defumada, linguiça calabresa defumada, pé, joelho e orelha de porco, barriga e carne de sol. Acompanha arroz, couve, laranja, torresmo, farofa e vinagrete.
Black beans with smoked pork meat, white rice, sauteed collard greens, pork cracklings, cassava flour, vinaigrette and orange.
Aos Domingos / Sundays
É servido somente no almoço das 12h às 17h
OSTRAS FRESCAS(3 unid) R$44 (6 unid) R$86
Ostras frescas abertas na hora, vinagrete de tomate verde com
pimenta de cheiro e óleo de salsa.
Fresh oysters, green tomatoes vinaigrette with chili pepper and parsley oil
CEVICHE DE FRUTOS DO MAR R$68
Camarão, vieira, polvo e lula levemente cozidos e marinados em leche de tigre de tucupi com pimentão amarelo, ervas frescas e jambu.
Lightly cooked shrimp, scallop, octopus and squid, marinated in tucupi leche de tigre with yellow bell pepper, fresh herbs and jambu
ESPETINHO DE CAMARÃO AGRIDOCE R$48
Espeto com camarões e quiabos grelhados e glaceados em geleia de pimenta de cheiro, furikake da casa, aioli e limão cravo.
Skewer with grilled shrimp and okra, glazed in chili pepper jam, homemade furikake, aioli and rangpur.
CASQUINHA DE SIRI DO CHEF R$48
Carne de siri em base de leite de coco, cebola, pimentão vermelho sem pele, tomates frescos e farofinha de dendê.
Crab meat in coconut milk base, onion, red skinless bell pepper, fresh tomatoes and dendê oil farofa
CAMARÃO NA MORANGA (1P) R$139 (2P)R$259
Camarões refogados em base de abóbora e dendê com pimenta de cheiro, tomates frescos e catupiry. Acompanha arroz e batata palha.
Shrimps grilled in pumpkin base and dendê oil with chili pepper, fresh tomatoes and cream cheese. Comes with rice and shoestring potato.
Entradas e aperitivos / Starters and Appetizers
Fatias do nosso pão de fermentação natural, servido com manteiga e coalhada feita na casa.
Sourdough bread. Comes with butter and homemade curd.
Camarão, vieira, polvo e lula levemente cozidos e marinados em leche de tigre de
tucupi com pimentão amarelo, ervas frescas e jambu.
Shrimp, scallops, octopus and squid lightly cooked and marinated in leche de tigre de tucupi with yellow bell pepper,
fresh herbs and jambu.
Mexilhões cozidos em molho de moqueca com pimentões tostados. Acompanha duas fatias de pães grelhados.
Mussels cooked in moqueca sauce with toasted bell pepper. Comes with two slices of grilled bread.
Fatias de porco curado e defumado na casa, gaspacho de milho verde e salsa de
tomate cereja.
Homemade smoked and cured pork slices, sweet corn gazpacho and
cherry tomato salsa.
Nossa carne de sol fatiada, maionese de couve flor, ervas frescas e raiz forte.
Sliced salt cured beef steak, couliflower mayo, fresh herbs and horseradish.
Fatias de barriga de porco curadas e fritas, bem carnudas, com gordura na medida, acompanhadas de picles de rabanete, maxixe e mostarda, feitos na casa.
Pork with pickles and dijon mustard.
Vegetal preferido do nosso chef, com uma leve acidez do molho de missô.
Grilled okra, miso sauce, sesame seed and spices.
Camarões fritos, servidos sobre um cremoso, leve e aromático vatapá.
Breaded shrimp with vatapá.
Opção harmonizada com Baden Baden Golden 600ml…………………………………………R$109
Option paired with Baden Baden Golden 20oz…………………………………………………….R$ 109
Batata doce grelhada com creme de alho, erva mate e mix de folhas.
Grilled sweet potato, garlic cream and mix of brazilian leaves.
Principais / Main Courses
Peixe do dia grelhado, purê de banana da terra, folhas orgânicas, quiabo, molho cremoso de coco, palmito e um toque de curry.
Grilled fish of the day, plantain puree, organic leaves, okra, creamy coconut sauce, palm heart and a pinch of curry.
Picanha de cordeiro grelhada, purê de castanha de caju, ervas frescas, vagem holandesa e picles de cebola
Grilled lamb rump, cashew nut puree, onion pickles
Camarões e peixes frescos do dia, cozidos em caldo de peixe com leite de coco, dendê, pimentões pelados, tomate, cebola e finalizados com coentro fresco. Acompanha arroz e farofa.
Fresh shrimps and fish of the day, cooked in fish broth with coconut milk, palm oil, peeled sweet peppers, tomatoes, onions, and finished with fresh cilantro. Served with rice and farofa.
Nhoque de mandioquinha com queijo tallegio da Serra da Antas, creme de taioba, ora pro nobis e manteiga trufada.
Mais um prato que celebra à riqueza do nosso mar. Arroz cateto cozido com frutos do mar (camarão, mexilhão, vieira e polvo) em seu caldo.
Cateto rice cooked with seafood (Shrimp, scallops, mussel and octopus).
Opção harmonizada com Baden Baden Witbier 600ml.……………………………………….R$159
Option paired with Baden Baden Witbier 20oz……………………………………………………R$159
Arroz cozido em tucupi, jambu, coentro e cogumelos salteados.
Mushroom rice with tucupi (manioc root juice).
Carne de sol de Angus levemente curada, grelhada e servida com terrine de mandioca, salada fria de feijão manteiguinha e bérnaise de manteiga de garrafa.
Salt cured beef steak, manioc and cowpea vinaigrette.
Opção harmonizada com Baden Baden Cristal 600ml.…………………………………………R$149
Option paired with Baden Baden Cristal 20oz……………………………………………………..R$149
Costela suína crocante com canjiquinha cremosa, legumes grelhados, couve crespa e glace com tucupi e limão.
Crispy pork ribs with creamy corn grits, grilled vegetables, collard greens and glacé with tucupi and lime.
Opção harmonizada com Baden Baden IPA 600ml.……………………………………………….R$239
Option paired with Baden Baden IPA 20oz……………………………………………………………R$239
Arroz cremoso com vegetais da estação.
Creamy rice with seasonal vegetables.
Sobremesas / Desserts
Bolo de rolo, creme de queijo, sorvete de iogurte e goiabada.
Roll cake, cream cheese, yogurt ice cream and guava.
Nossa versão do tradicional doce português feita com abóbora, gemas e amêndoas. Com sorvete de coco e tuille de abóbora.
Egg yolk, almonds and pumpkin tart with coconut ice cream.
Bolo de milho, chocolate branco assado, licuri e sorvete de requeijão.
Sweet corn cake with caramelized white chocolate, licuri and brazilian cream cheese ice cream.
Cremoso de chocolate brasileiro 72%, mousse de bacuri e sorvete de chocolate branco
Brazilian chocolate 72% creamy pie, bacuri mousse and white chocolate ice cream
Sucrée de cacau, doce de leite, amendoim, creme de café, ganache e sorvete de banana.
Cocoa sucrée, dulce de leche, peanut, coffee cream, ganache and banana ice cream.