Terça
Carne de panela de Angus, com purê de batata trufado, agrião e farofa.

Quarta
Copa Lombo com quirera e salada de agrião com maçã verde.

Quinta
Nhoque de batata doce roxa de massa artesanal com gorgonzola e nozes.

Sexta
Arroz de Bacalhau.

Com cítricos e bottarga de vieira.
Pupunha heart of palm roasted in butter with citrus and scallop bottarga.

Alface romana, finas fatias de pupunha crua e rabanetes, envoltos em vinagrete de castanhas do Pará. Vista Salad.

Cinco camarões empanados e fritos, servidos sobre um cremoso, leve e aromático vatapá.
Breaded shrimp with vatapá.

Vegetal preferido do nosso chef, com uma leve acidez do molho de missô.
Grilled okra, miso sauce, sesame seed and spices.

Fatias de barriga de porco curadas e fritas, bem carnudas, com gordura na medida, acompanhadas de picles de rabanete, maxixe e mostarda, feitos na casa. Pork with pickles and dijon mustard.

Pãezinhos aerados de queijo meia cura da Serra da Canastra, servidos com uma geleia agridoce de pimenta de cheiro.
Fried Chesse Bread, aery semi cured cheese bread served with bittersweet Brazilian chili pepper jam.

Croquete de mandioquinha com bacalhau, aioli e farofa de azeitona preta (6 unidades).
Cod croquete. Comes with Brazilian pepper mayonnaise (6 units).

Bolinho cremoso de carne com maionese de pimenta de cheiro tostada. 6unids

Beef croquettes, comes with pepper mayonnaise

Pães de fermentação natural da casa. Acompanha manteiga e coalhada.
Sourdough bread. Comes with butter and homemade curd.

Mandioca e salada de feijão manteiguinha. Carne de Sol de Angus levemente curado, grelhado e servido com terrine de mandioca, salada fria de feijão manteiguinha e bérnaise de manteiga de garrafa. Salt cured beef steak, manioc and cowpea vinaigrette.

Prato símbolo do restaurante Jiquitaia, adaptação do chef para a tradicional receita paraense. Arroz cozido em tucupi com lascas de pato, cogumelos, jambu e coentro, servido com o peito do pato grelhado mal passado. Duck rice with tucupi and duck magret medium rare.

Nossa opção vegana, mas não menos deliciosa. Arroz cozido em tucupi, jambu, coentro e cogumelos salteados. Mushroom rice with tucupi (manioc root juice).

Mais um prato que celebra à riqueza do nosso mar. Arroz cateto cozido com frutos do mar em seu caldo. Seafood rice.

Conexão íbero-caipira. Arroz cozido com caldo obtido do cozimento da espinha dorsal do porco, com pedacinhos de linguiça feitas na casa, coberto
com vieiras levemente salteadas e aioli. Pork rice with scallop.

Recheado de queijo tallegio, creme de taioba, ora pro nobis e manteiga trufada. Arracacha gnocchi filled with semi-cured cheese, American taro cream, lemon-vine and truffle butter.

Tenros tentáculos de polvo grelhado, servidos com arroz negro cozido no caldo de polvo, finalizados com brócolis e pupunha.
Grilled octopus with black rice.

Camarões e peixes frescos do dia, cozidos em caldo de peixe com leite de coco, dendê, pimentões pelados, tomate, cebola e finalizados com coentro fresco. Acompanha arroz cateto e farofa. Fish and shrimp moqueca baiana.

Pirarucu grelhado com purê de mandioca, pupunha e acelga tostadas e tucupi.
Grilled pirarucu with manioc puree, pupunha heart of palm and chard roasted and tucupi.

*somente no almoço do sábado*

Torta cremosa de café com chocolate, doce de leite e sorvete de nata

Fruit of the day

Mousse de baunilha, morango, mirtilo, tuille de pistache e sorvete de framboesa. Vanilla mousse, strawberry, blueberry, pistacchio and raspberry ice cream

Com maracujá, espuma de coco e sorbet de limão. Banana  pavlova with passion fruit, coconut foam and lemon sorbet

Sorvete de baunilha e ganache de chocolate servido na mesa. Peanut Candy profiteroles, vanilla ice cream and chocolate ganache.

Tea tres (Consultar Disponibilidade)

Espresso with milk

Espresso Tres

Coconut water

Perrier Water 11oz/330ml

Acqua Panna Water 17oz/505ml

Water Crystal VIP 77oz/350ml

Sparkling water Crystal VIP 11oz/350ml

Cashew fruit / Watermelon with ginger / Passion fruit with mango / Pineapple with mint

Lemonade

Regular e sugar free

Tônica e citrus

Normal e sem açúcar

Espumante com creme de cassis e cereja Amarena

Double Black, Ardbeg, Gengibre, xarope de açucar e suco de limão.

Woodford Reserve, Conhaque VSOP, Carpano Punt & Mes, licor Benedictine D.O.M, angostura bitter e cherry bitter.

The Kraken rum, Carpano Punt & Mes e Fernet Branca.

Gin Tanqueray, Carpano Punt & Mes e Fernet Branca.

Jack Daniels, Vermute tinto, leite de coco clarificado.

Gin Tanqueray, suco de limão, xarope de açucar e angostura bitter.

Vodka ou Cachaça, Compota de caju e suco de caju.

Espumante e purê de pêssego

Gin Beerita elétrica, Carpano Dry, boldo, limão e xarope de açúcar

Jack Fire, Ginger Ale, laranja

Gentleman Jack, limão e Dash bitters

Jack Daniel’s Apple, suco de limão e água tônica

Jack Daniel’s, Cointreau, refrigerante de limão e espuma de gengibre

Jack Daniel e Coca- cola

Jack Daniel’s, purê de maracujá com gengibre e suco de limão

Saquê, xarope de açúcar e frutas da estação

– opções de saquê
Jun Daiti – R$ 32
Gekkeinkan Silver – R$ 40

Cachaça, xarope de açúcar e frutas da estação

– opções de cachaça
Ypióca – R$ 32
Sebastiana Prata – R$ 36

Vodca, xarope de açúcar e frutas da estação

– opções de vodka
Ciroc – R$ 42
Ketel 0ne – R$ 39

Jack Daniel´s, Vermute, Campari e bitter angostura

Jack Daniel’s, Vermute, bitter Angostura e cereja

Tanqueray, Vermute, Campari e bitter Angostura

Vodca Ketel 0ne, suco de tomate, bloody mix, suco de limão e sal de aipo

Suco de tomate temperado à base de molho inglês, especiarias e crosta de sal de aipo

Polpa de maracujá com gengibre, água de coco e espuma gengibre

Tequila El Jimador, Cointreau, limão e sal

Quetzalli, espumante, água de coco e espuma de gengibre

Quetzalli com refrigerante de limão e espuma

Vodka Ketel 0ne, suco de limão, xarope de açúcar e espuma de gengibre

Rum nacional, suco de limão, xarope de açúcar, hortelã e água gaseificada

Espumante, polpa de maracujá com gengibre, água de coco e espuma de gengibre

Cachaça Sebastiana Prata, xarope de açúcar, suco de limão, vinho tinto e espuma de gengibre

Aperol, espumante, água gaseificada e laranja

Gin nacional, tônica e limão

Gin Tanqueray, tônica nacional, zimbro e cajú

Gin Tanqueray ten, tônica nacional, calda de cereja e cereja amarena.

añejo, reposado ou plata

reposado ou blanco

Consult a waiter or sommelier

Double Cask 12 anos – R$ 68
Tripple Cask 12 anos – R$ 50
Tripple Cask 15 anos – R$ 128
Tripple Cask 18 anos Rare Cask – R$ 360

Pinot Noir, Riesling Itálico, Chardonnay | Serra Gaúcha, Brasil

Pinot Noir, Riesling Itálico, Chardonnay | Serra Gaúcha, Brasil

Mendoza, Argentina | Sauvignon Blanc – dose 150ml

Chardonnay | Cachapoal, Chile – dose 150ml

Malbec | Mendoza, Argentina – dose 150ml

Pinot Noir, Syrah | Flores da Cunha/RS – dose 150ml

Palomino fino | Andaluzia, Espanha – dose 50ml

Grenache Blanc e Macabeu | Roussillon, França – dose 50ml

Pedro Ximenez | Andaluzia, Espanha – dose 50ml

Tinta Roriz, Tinta amarela, Touriga Franca | Porto, Portugal – dose 50ml

Tempranillo | Rioja, Espanha | Dose 150ml

Sangiovese | Toscana, Itália | dose 150ml

Shyraz, Grenache | Mclaren Valey, Australia | Dose 150ml

Malbec, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc | Mendoza, Argentina | Dose 150ml

Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay | Champanhe, França

Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay | Champanhe, França

Chardonnay, Pinot Noir | Serra Gaúcha, Brasil

Pinot Noir, Chardonnay | Serra Gaúcha, Brasil

Pinot Noir, Riesling Itálico, Chardonnay | Serra Gaúcha, Brasil

Pinot Noir, Riesling Itálico, Chardonnay | Serra Gaúcha, Brasil

Chardonnay, Pinot noir | Vale do vinhedos, Bento Gonçalves, RS

Chardonnay, Pinot Noir | Vale dos Vinhedos, RS

Chardonnay, Pinot Noir | Vale dos Vinhedos, RS

Chardonnay, Pinot noir | Bento Gonçalves, RS

Chardonnay | Vale dos Vinhedos, RS

Alvarinho | São Joaquim, SC

Chardonnay, viognier | Urupema, Santa Catarina

Sauvignon blanc | Urubuci, Urupema / Santa Catarina

Chardonnay | Espirito Santo do Pinhal/SP

Moscato antigo | Bento Gonçalves/RS

Sauvignon Blanc | Fazenda Bom Retiro/SC

Sangiovese, Pinot Noir | São Joaquim, SC

Syrah, merlot, cabernet franc | Fazenda Bom Retiro, SC

Pinot Noir, Syrah [ Flores da Cunha,RS

Vinho laranja | Bento Gonçalves/RS

Marselan | Serra do Sudeste, RS

Cabernet Sauvignon | Campanha Gaúcha, RS

Touriga Nacional | São joaquim, SC

Pinot noir | Vacaria, RS

Cabernet Sauvignon | Flores da Cunha, RS

Egiodola | Bento Gonçalves/RS

Tannat | Vale dos Vinhedos – Bento Gonçalves/RS

Alicante Bouschet | Vale dos Vinhedos – Bento Gonçalves/RS

Merlot | Vale dos Vinhedos – Bento Gonçalves/RS

Syrah | Espirito S. do Pinhal/SP

Syrah | Espirito Santo do Pinhal/SP

Thera – Tinto – Merlot – Malbec – Cabernet Franc – Syrah | Fazenda Bom Retiro/SC

Grillo | sicilia, Italia

Trebbiano | Abruzzo, Itália

Viosinho, Malvasia, Gouveio, Arinto | Douro, Portugal

Melon Blanc | Loire, França

Antão Vaz, Arinto e Roupeiro | Alentejo, Portugal

Loureiro e Alvarinho | Vinho Verde, Portugal

Macabeo | Valência, Espanha

Sauvignon Blanc | Mendoza, Argentina

Rabigato, Viosinho, Arinto | Douro, Portugal

Sauvignon Blanc | Carmelo, Uruguai

Chardonnay | South Australia, Austrália

Encruzado e Verdelho | Dão, Portugal

Vermentino | Toscana, Itália

Pinot Grigio | Friulli, Itália

Chenin Blanc | Cape Town, África do Sul

Chardonnay | Cachapoal, Chile

Chardonnay | Borgonha, França

Riesling | South Australia, Austrália

Albariño | Galícia, Espanha

Chardonnay | Borgonha, França

Alvarinho | Vinho Verde, Portugal

Chardonnay | Mendoza, Argentina

Monastrel | Valência, Espanha

Malbec | Mendoza, Argentina

Syrah | Languedoc-Roussillon, França

Primitivo | Puglia, Itália

Pinotage | Cape Town, África do Sul

Malbec | Mendoza, Argentina

Malbec | Mendoza, Argentina

Pinot Noir | Borgonha, França

Grenache, Syrah, Mourvèdre | McLaren Vale, Australia

Tempranillo | Valência, Espanha

Cabernet Sauvignon | Cachapoal | Chile

Dolcetto | Piemonte, Itália

Tempranillo | Rioja, Espanha

Tannat; Cabernet Franc | Carmelo, Uruguai

Syrah, Alicante Bouschet e Touriga Nacional |Alentejo, Portugal

Merlot e Cabernet Sauvignon | Bordeaux Superieur, França

Aragonez, Syrah e Touriga Nacional | Alentejo, Portugal

Malbec | Mendoza, Argentina

Tinta Roriz, Tinta Barroca, Touriga Franca, Touriga Nacional | Douro, Portugal

Tinta Roriz, Tinta Barroca, Touriga Franca, Touriga Nacional | Douro, Portugal

Nero d’Avola | Sicilia, Itália

Barbera | Piemonte, Itália

Prugnolo Gentile, Canaiolo | Toscana, Itália

Cabernet Sauvignon | Maipo, Chile

Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot, Merlot | Mendoza, Argentina

Alicante Bouschet, Syrah, Touriga Nacional | Alentejo, Portugal

Cabernet, Malbec | Mendoza, Argentina

Tinta Barroca, Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinto Cão | Douro, Portugal

Sagiovese, Canaiolo Nero| Toscana, Itália

Tempranillo, Grenache | Rioja, Espanha | Dose 150ml

Tempranillo | Rioja, Espanha

Tempranillo | Rioja, Espanha

Cabernet Sauvignon | Cachapoal, Chile

Vielles Vignes – Viña Los Boldos

Shiraz | South Australia, Austrália

Malbec, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon | Mendoza, Argentina

Sangiovese e Canaiolo | Toscana, Itália

Grenache, Cinsault, Carignan, Syrah | Rhône, França

Grenache, Shiraz| South Australia, Australia

Nebbiolo | Piemonte, Itália

Touriga Nacional, Tinto Cão e Tinto Roriz | Touriga Franca, Douro, Portugal

Cabernet Sauvignon | Maipo, Chile

Moscato | Piemonte, Itália

Palomino Fino | Andaluzia, Espanha

Grenache Blanc e Macabeu | Roussillon, França

Pedro Ximenez | Andaluzia, Espanha

Tinta Roriz, Tinta Amarela | Touriga Franca,| Porto, Portugal