Assinado pelos chefs – Signed by the chefs

Jefferson Rueda, Manuelle Ferraz, Rodrigo Oliveira, Mara Salles e Marcelo Corrêa Bastos

15/08 a 13/09 – August 15th to September 13th
De terça a sábado, exclusivo no jantar – Dinner service only

Incluso:
Coquetel autoral Vista 7 Anos Johnnie Walker, snack, entrada, principais e sobremesa — Valor: 290 + serviço
Included: Vista’s 7-Year Signature Johnnie Walker Cocktail, snack, starter, main courses, and dessert — Price: 290 + service

Harmonizado incluso:

Menu degustação completo + 4 taças de vinho de 100ml
Valor: 450 + serviço
Wine Pairing Included: Full tasting menu + 4 glasses of 100ml
wine — Price: 450 + service

COQUETEL VISTA 7 ANOS

Johnnie Walker Black Label, purê de morango com mirtilo, vermute seco e Schweppes Ginger Ale
Welcome Cocktail — Vista 7 Years Johnnie Walker Black Label, strawberry and blueberry purée, dry vermouth, Schweppes Ginger Ale

SNACK

Torresmo com goiabada picante

Crispy pork belly with spicy guava sauce

Chef Jefferson Rueda — A Casa do Porco

Pizzato Legno Chardonnay D.O.V.V. – Brasil

ENTRADA | Starter

Pamonha com frutos do mar

Brazilian corn tamale (pamonha) with seafood

Chef Marcelo Corrêa Bastos — Jiquitaia, Lobozó e Sororoca

Herdade do Peso Revelado Branco – Arinto, Verdelho, Antão Vaz Alentejo, Portugal

PRINCIPAIS | Main Courses

Porco e mini arroz de jambu

Pork with mini jambu rice

Chef Manuelle Ferraz — A Baianeira

Guaspari Porcellino Tinto – Syrah, Nebiollo Espirito Santo do Pinhal, SP – Brasil

Chambarril (ossobuco), pirão, paçoca e agrião

Braised beef shank (ossobuco), served with thickened broth (pirão), roasted cassava flour (paçoca), and watercress Chef Rodrigo Oliveira — Mocotó e Balaio IMS

Vista 7 anos – Vinícola Arte Viva – Merlot, Cabernet Franc, Tannat, Syrah, Marselan, Malbec e Petit Verdot – Campanha e Serra Gaúcha – Brasil

SOBREMESA | Desserts

Compota de maracujá, anglaise de pequi e suspiro de jatobá

Passion fruit jam, pequi custard (anglaise), and jatobá meringue

Chef Mara Salles — Tordesilhas