Mais um prato que celebra a riqueza do nosso mar. Arroz cateto cozido com frutos do mar em seu caldo. Seafood rice.
Conexão íbero-caipira. Arroz cozido com caldo obtido do cozimento da espinha dorsal do porco, com pedacinhos de linguiça feitas na casa, coberto
com vieiras levemente salteadas e aioli. Pork rice with scallop.
Nhoque de mandioquinha com queijo tallegio da Serra da Antas, creme de taioba, ora pro nobis e manteiga trufada.
Arracacha gnocchi with semi-cured cheese, American taro cream, lemon-vine and truffle butter.
Tenros tentáculos de polvo grelhado, servidos com arroz negro cozido no caldo de polvo, finalizados com brócolis e pupunha.
Grilled octopus with black rice.
Camarões e peixes frescos do dia, cozidos em caldo de peixe com leite de coco, dendê, pimentões pelados, tomate, cebola e finalizados com coentro fresco. Acompanha arroz e farofa
Peixe do dia grelhado, tubérculos na manteiga, molho cremoso de palmito, coco e um toque de curry.
Fish of the day grilled, tubercles on butter, heart of palm cream with coconut and curry.
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