Carne de onça

Carne levemente curada na casa e picada na faca, marinada em molho de tomate assado com jerez, cebola branca e mostarda Dijon. Acompanhado com pão de centeio.

Cordeiro defumado

Picanha de cordeiro defumada na casa servida em fatias (frias), com raiz forte fresca ralada. Acompanha uma saladinha de agrião com manteiga noisette e um toque de aliche.