Cubos de pirarucu empanados e fritos, servidos com gastrique de tucupi e mel de jataí.
Cubos de pirarucu empanados e fritos, servidos com gastrique de tucupi e mel de jataí.
Filé de peixe frito em tempurá, molho tártaro da casa, alface crocante, alga nori e pimenta fermentada. Servido em pão de hambúrguer.
Cabotiá assada, servido com tahine de semente de abóbora, dukkah crocante e mix de folhas. Acompanhado com pão pita.
Bolinho cremoso de carne com maionese de pimenta de cheiro tostada (6 unidades).
Beef croquettes, comes with pepper mayonnaise (6 units).
Harmonização de sobremesas com coquetel do mixologista Jairo Gama.
Pão pita feito na casa, cordeiro defumado, picles de cebola roxa e salada de agrião com hortelã.
Cogumelos recheados com ragú de castanhas, demi glace de cogumelos e queijo canastra
Brioche de cará, salsicha artesanal, mostarda da casa, aioli e vinagrete.
Carne levemente curada na casa e picada na faca, marinada em molho de tomate assado com jerez, cebola branca e mostarda Dijon. Acompanhado com pão de centeio.
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