Picanha de cordeiro defumada na casa servida em fatias (frias), com raiz forte fresca ralada. Acompanha uma saladinha de agrião com manteiga noisette e um toque de aliche.

Croqueta de mandioquinha com bacalhau, aioli e farofa de azeitona (6 unidades).

Pãezinhos aerados de queijo meia cura da Serra da Canastra, servidos com uma geleia agridoce de pimenta de cheiro.

Lascas de bacalhau confitado, terrine de mandioca frita, com creme de alho doce e azeite ciboulette. Confit cod slices, fried cassava terrine with sweet garlic cream  and ciboulette olive oil.

Linguiça suína grelhada, picles de erva doce, mix de tomatinhos confitados e salada refrescante de horenso.

Cubos de pirarucu empanados e fritos, servidos com gastrique de tucupi e mel de jataí.

Torradinhas com linguiça artesanal defumada, mostarda da casa, aioli e picles. (7unidades)

Polvo grelhado e marinado em seu próprio caldo  azeite, servido em pão de fermentação natural tostado com tomate e salsa verde de agrião.