Mandioca e salada de feijão manteiguinha. Carne de sol de Angus levemente curado, grelhado e servido com terrine de mandioca, salada fria de feijão manteiguinha e uma bérnaise de manteiga de garrafa. Salt cured beef steak, manioc and cowpea vinaigrette.
Mandioca e salada de feijão manteiguinha. Carne de sol de Angus levemente curado, grelhado e servido com terrine de mandioca, salada fria de feijão manteiguinha e uma bérnaise de manteiga de garrafa. Salt cured beef steak, manioc and cowpea vinaigrette.
10
mar
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Peixe do dia grelhado, tubérculos na manteiga, molho cremoso de palmito, coco e um toque de curry.
Fish of the day grilled, tubercles on butter, heart of palm cream with coconut and curry.
Bife acebolado, arroz, feijão e farofa. Somente almoço. Low cost meal, only at lunch.
Beef with onions, rice, beans and toasted manioc flour.
Tainha grelhada, purê de batata doce laranja e vinagrete de arroz negro
Picanha de cordeiro grelhada, purê de castanha de caju, verdes tostados e picles de cebola
Grilled lamb rump, cashew nut puree, onion pickles
Mandioca e salada de feijão manteiguinha. Carne de sol de Angus levemente curado, grelhado e servido com terrine de mandioca, salada fria de feijão manteiguinha e uma bérnaise de manteiga de garrafa. Salt cured beef steak, manioc and cowpea vinaigrette.
Prato símbolo do restaurante Jiquitaia, adaptação do chef para a tradicional receita paraense. Arroz cozido em tucupi com lascas de pato, cogumelos, jambu e coentro, servido com o peito do pato grelhado mal passado. Duck rice with tucupi and duck magret medium rare.
Arroz cozido em tucupi, jambu, coentro e cogumelos salteados. Mushroom rice with tucupi (manioc root juice).
07
jul
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Mais um prato que celebra a riqueza do nosso mar. Arroz cateto cozido com frutos do mar em seu caldo. Seafood rice.
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